생태 막잡아 올리거나 얼리지 않은것
선태 갓 잡힌것
동태 얼린 것
간태 소금에 절인 것
코다리 반건조 상태로 코를 꿴 것
북어 말린 것
건태 마른 것
짝태 배를 갈라서 소금에 절여서 넓적하게 말린것
황태 겨울처 ㄹ찬바람에 얼고 녹기를 반복해 마른것
찐태 황태를 말리 때 날씨가 따뜻해 물러진 것
깡태 수분이 빠져 딱딱하게 마른것
무두태 머리를 잘라내고 몸통만 말린것
노랑태 황태 - 노란색이 나는것
백태 갑자기 너무 추워져 하얗게 마른것
먹태 흑태 - 갑자기 따뜻해져 마른것
파태 흠집이 생기거나 일부가 잘려나간 것
골태 잘못 말려 속이 붉고 딱딱해진 것
노가리 어린 명태를 바짝 말린 것
왜태 성체지만 크기가 작은 것
아기태 어린 명태를 바짝 말린 것
그물태 유자망 그물로 잡은 것
낚시태 낚시로 잡은 것
조태 주낙으로 잡은 것
진태 동해안에서 잡은 것
강태 강원도에서 잡은 것
간태 강원도 간성 아파다에서 잡은 것
원양태 원양어선이 큰바다에서 그물로 잡은 것
지방태 근해에 잡은 것
춘태 3~4월에 봄에 잡은 것
동태 겨울에 잡은것
사태 음력 4월에 잡은 것
오태 5월에 잡은 것
추태 가을에 잡은것
막물태 끝물(명태가 우리나라 근해를 떠나 북쪽으로 올라갈 무렵)에 잡은것
꺽태 산란 직후 뼈만 남은것
금태 명태가 귀해 금처럼 비싸다는 의미의 이름